食べきれずに余った牡蠣は冷凍保存がお勧めです。

①牡蠣をボウルに入れて、片栗粉をふりかけてから優しく揉みこみます。

②粉っぽさがなくなったら、ボウルに入れた水の中で洗って、片栗粉を落とします。
　※片栗粉に汚れが付着して、臭みが少なくなります

③牡蠣をつぶさないようにキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ります。

④牡蠣が重ならないようにステンレスバットに並べて冷凍します。

⑤凍った牡蠣を冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存します。